Τυροκροκέτες με ντιπ ντοματοπελτέ

Οι τυροκροκέτες. Αυτό το τραγανό, ολοστρόγγυλο, χρυσαφένιο μπαλάκι που έχεις τιμήσει ξανά και ξανά στις ταβέρνες και το οποίο όταν δαγκώνεις γεμίζει το στόμα σου αλμύρα, λιωμένα μαστιχωτά τυριά και μία μικρή δόση ευτυχίας. Το κακό είναι ότι στις περισσότερες ταβέρνες η τυροκροκέτα είναι λαδερή και είτε πολύ αλμυρή, είτε πολύ άνοστή. (περισσότερα…)