Κολοκυθοκεφτέδες

Ποιός μπορει να πεί οχι στους κολοκυθοκεφτέδες.Είναι ενα ελαφρύ και πεντανόστιμο υγιεινό ορεκτικό.

Υλικά

1 κιλό κολοκυθάκια
1/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
1 φλυτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
1 φλυτζάνι γαλέτα
2 αυγά
αλάτι, πιπέρι
λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τα κολοκύθια
Τα βάζετε να βράσουν
Αφήνετε να κρυώσουν και να στραγγίξουν
Βάζετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια
Σε ένα μπώλ βάζετε τα κολοκύθια, τα τσιγαρισμένα κρεμμύδια, το τυρί, τη γαλέτα και τα αυγά
Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε πολύ καλά να γίνουν μία ζύμη για να φτιάξουμε τους κεφτέδες
Τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά