Σούπα κριθαράκι με την προσθήκη των λαχανικών

Αν δεν σας αρέσει το κριθαράκι το μόνο σίγουρο είναι ότι αυτή τη σούπα με κριθαράκι και λαχανικά,θα την λατρέψετε.

Υλικά

κριθαράκι (ψιλό)

πατάτες κομμένες σε κυβάκια

κρεμμύδι ψιλοκομμένο

καρότο κομμένο σε κυβάκια

κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια

μαϊντανό

αλάτι/πιπέρι φρεσκοτριμμένο

λάδι

νερό

ντοματοχυμό

λεμόνι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό να βράσει (τόσο όσο χρειάζετε για να καλύπτονται τα υλικά μας) και μόλις βράσει προσθέτουμε το κριθαράκι. Βάζουμε αλάτι - πιπέρι τον ντοματοχυμό και τον μαϊντανό. Αφήνουμε λίγο να βράσει και τέλος προσθέτουμε τα λαχανικά μας. Ξαναφήνουμε να βράσουν και προς το τέλος προσθέτουμε το λάδι.

Εάν κατά την διάρκεια του βρασμού δείτε ότι χρειάζετε λίγο ακόμα νερό μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα (από τον βραστήρα ζεστό νερό για να μην διακοπεί η διαδικασία βρασμού).

Όταν είναι να την φάτε προσθέστε στο πιάτο σας λίγο χυμό λεμονιού.

Top